Mix Restaurant at Promenada ร้านอร่อยอันดับ 7 ของเอเชีย
ด้วยรางวัลการันตี Asia’s Top Fine Dining Restaurant อันดับ 7 ของ Asia ทำให้ร้าน Mix Restaurant จาก Travel Asia Award 2014 ซึ่งเป็นการจัดรางวัลด้านร้านอาหารที่เป็นที่รู้จักเป็นอันดับต้นๆ ของ Asia ทำให้ร้าน Mix Restaurant แห่งนี้ได้ตอกย้ำถึงความสุดยอดทั้งด้านการบริการและอาหาร น้าอ้วนเคยรีวิวร้าน Mix Restaurant นี้มาก่อนในรีวิวเก่า ซี่งเป็นสาขานิมมานเหมินทร์ แต่วันนี้เราเปลี่ยนบรรยากาศมาอัพเดทรีวิวอีกสาขาหนึ่ง ซึ่งตั้งอยู่ในห้าง Promenada Resort Mall ซึ่งเป็นศูนย์การค้าอารมณ์รีสอร์ทแห่งแรกของประเทศ รางวัลร้านอาหารดีเด่นอันดับ 7 ของเอเชียที่ได้รับ จะน่าเชื่อถือแค่ไหน เราต้องมาพิสูจน์กันซะละ
ชื่อร้าน : Mix Restaurant at Promenada ร้านอร่อยอันดับ 7 ของเอเชีย
ที่อยู่ : ชั้น 1 อาคาร B ศูนย์การค้าพรอมินาด้า อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
พิกัด GPS : 18.764837,99.038419 (แผนที่จาก Google Map)
ติดต่อ : 053-142625 , 084-6127007 , https://www.facebook.com/mixpromenada
เวลาเปิด-ปิด : 10:00 น. – 21:00 น. ทุกวัน
Wongnai Review : http://www.wongnai.com/restaurants/132016LJ-mix-restaurant-bar-promenada
ร้าน Mix Restaurant มีหลายสาขาครับ ถ้าในเชียงใหม่เราก็จะมีอยู่ 2 สาขาก็คือนิมมานเหมินทร์ ซอย 1 และที่ศูนย์การค้าพรอมินาด้า แห่งนี้นะครับ ซึ่งตั้งอยู่บริเวณชั้น 1 อาคาร B หากใครจอดรถอยู่ใต้อาคาร ก็เดินมาทางโรงละครกลางแจ้ง ก็จะมีบันไดขึ้นไปที่ร้านได้โดยตรง แต่ถ้าอยากเดินเที่ยวก่อนสักแป๊บ ก็เข้าจากทางเข้าในอาคารได้เลยครับ
ร้านนี้เป็นร้านที่ค่อนข้างลูกค้าเยอะครับ วันที่น้าอ้วนมารีวิวตอนช่วงเย็นบอกเลยว่าลูกค้าค่อนข้างเยอะพอสมควร อาจจะเนื่องจากว่าเป็นร้านที่หลายๆ คนชื่นชอบและมีชื่อเสียง ก็เลยมีทั้งลูกค้าที่ติดใจในรสชาติและบริการที่เป็นลูกค้าขาประจำ หรือแม้แต่ลูกค้าใหม่ๆ ที่อยากมาลองทานอาหารร้านนี้ดูสักครั้ง เพื่อให้รู้ว่าตำแหน่ง Thailand Best Restaurant ประจำปี 2012 2013 และ 2014 และ 7th Ranking Asia’s Top Fine Dinning Restaurant เป็นอย่างไร ดังนั้นร้านจึงค่อนข้างแน่นขนัด น้าอ้วนไม่สะดวกที่จะถ่ายรูปบรรยากาศร้านมาฝากได้ครับ อาจจะไปดูรูปภาพร้านอาหารแห่งนี้จากแฟนเพจของร้านที่น้าอ้วนให้ข้อมูลด้านบนได้นะครับ
สำหรับเมนูอาหารที่ให้บริการ กว่า 200 รายการอาหารมีให้บริการที่นี่ แต่อาจจะน้อยกว่าสาขาที่นิมมานเหมินทร์ เนื่องจากข้อจำกัดของสถานที่ ซึ่งพื้นที่สต๊อกในการเก็บวัตถุดิบค่อนข้างที่จะจำกัด ดังนั้นเลยอาจจะมีวัตถุดิบในการทำอาหารได้ไม่ทุกอย่าง แต่น้าอ้วนรับรองว่า 200 กว่าเมนูที่สาขานี้มี รับรองเลือกกันไม่ถูกแน่นอน อิอิ
ถึงเวลาที่เราจะมาเริ่มประเมินคะแนน (ทำอย่างกะเป็นกรรมการเชฟกระทะเหล็ก) ดูซิว่าอาหารร้านนี้จะถูกปากน้าอ้วนหรือเปล่า เริ่มต้นมื้ออาหาร เหมือนเป็นธรรมเนียมเราก็ต้องเริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยเมนูนี้อาจจะก้ำกึ่งระหว่างเรียกน้ำย่อย กับกับแกล้ม ๕๕๕๕ เมนูแซลมอนพันกุ้งแช่น้ำปลา เมนูเล็กๆ แต่แซ่บและจัดจ้านมาก เนื้อปลาแซลมอนสด พันกุ้งสดๆ แล้วราดด้วยน้ำยำสูตรพิเศษของทางร้าน เรียกได้ว่าจะทานเพื่อเริ่มมื้ออาหาร หรือทานเป็นกับแกล้มกับเครื่องดื่มต่างๆ ก็เข้ากันได้อย่างดี
สงสัยแค่แซลมอนพันกุ้งแช่น้ำปลาเมนูเดียวคงเรียกน้ำย่อยน้าอ้วนออกมาไม่หมด เลยต้องเสริมทัพด้วยปูสรวย …. ไม่ต้องตกใจ น้าอ้วนพิมพ์ถูกแล้ว ดูปากณัชชานะคะ “ปูสรวย” ทำไมถึงเรียกว่าปูสรวย คำว่าสรวย ภาษาเหนือก็คือคำว่ากรวย ดังนั้นเมนูนี้เขาจึงใช้แป้งปอเปี๊ยะมาม้วนเป็นรูปกรวยแล้วใส่เนื้อปูที่ผัดด้วยผงกะหรี่เจือรสชาติด้วยน้ำกะทิหวานมันเข้าไป ด้านใน รสชาติจะออกหวานนิดๆ แต่มีความมันและกลมกล่อม มีกลิ่นของผงกะหรี่ไม่จัด Light เบาๆ // รสชาติแตกต่างกับแซลมอนพันกุ้งแช่น้ำปลาอย่างชัดเจน
หมดสิ้นจากเมนูเรียกน้ำย่อย ตอนนี้น้าอ้วนก็รู้สึกว่าโอเค น้ำย่อยเริ่มออกมาเต็มกระเพาะแล้ว พร้อมที่จะลุยกับเมนูจานหลักแล้วนะจ๊ะ บอกเลยว่าใครมาดูรีวิวน้าอ้วนวันนี้รับรองว่าจะต้องเต็มอิ่มกับพาเหรดของเมนูอาหารที่ Mix Restaurant จัดมาให้รีวิวในวันนี้แน่นอน (แทบเรียกได้ว่าทีมรีวิวต้องกลิ้งกันกลับบ้านเลยทีเดียว)
เริ่มแรกด้วยเมนู ซี่โครงหมู 36 ชั่วโมง เสิร์ฟกับซอสลูกพรุนและซอสผักโขม ป๊าดดดด ขออุทานเป็นคำเมือง ทำโมสังโฆ สงสารเชฟไม่ได้หลับ ไม่ได้นอน ต้องมาทำเมนูนี้ซึ่งต้องตุ๋นร่วม 36 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนๆจึงจะได้ซี่โครงที่อ่อนนุ่มและร่อนมาก แต่ก็ไม่ได้ร่อนจนแบบว่าเอามีดหั่นปุ๊บเละเหลวไปในพริบตา ยังมีรสชาติของเนื้อสัมผัสที่ดี แถมยังมีกระดูกอ่อนแทรกด้านในให้เคี้ยวกรุบๆ ราดมาพร้อมกับซอสลูกพรุนด้านบน และยังมีซอสผักโขมที่เอาไว้ให้จิ้มด้วย
เมนูที่สองมากินปลาให้ฉลาดกันบ้าง (อุ๊ปส์) ปลาเทร้าย่างน้ำผึ้ง (อ่านว่าปลาเทร้า ไม่ใช่ปลาเท-ร้า นะจ๊ะ) ปลาเทร้าทั้งตัวย่างไฟให้สุกกำลังดี ตอนย่างก็ชะโลมน้ำผึ้งไปด้วยทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติหวานนิดๆ เนื้อปลาแน่นดีครับรสชาติทานอร่อย
แว๊บกลับมาเมนูไทย เห็นหน้าตาแล้วอาจจะดูว่างั้นๆ เบๆ ไม่ได้วิจิตรอะไร ที่ไหนก็มีกับแกงคั่วเนื้อปูก้อนใบชะพลู แต่บอกเลยว่าขอให้ถอนคำพูดเดี๋ยวนี้ แล้วกรุณาตักแกงเข้าปาก แล้วคุณจะได้รู้ว่าความอร่อยเวอร์ในโลกนี้มีจริง เมนูนี้น้าอ้วนขอยกให้ 20 นิ้ว สำหรับน้าอ้วนแล้วมันเป็นเมนูที่สุดยอดมาก รสชาติหวาน มัน เค็มนิดๆ กลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ ถ้าใครสั่งเมนูนี้บอกเลยว่าข้าวเปล่า 1 จานไม่พอ ควรสั่งเบิ้ลเตรียมไว้ และเมนูนี้ถือว่าเป็น Signature ของร้านเลยนะครับ ใครมาแล้วอย่าพลาดสั่งหละ
เมนู Signature อีกเมนูหนึ่งที่น้าอ้วนได้ลองชิมแล้วรู้สึกติดใจ ถึงแม้จะเป็นอาหารไทยบ้านๆ อย่างน้ำพริกแต่ถ้าไม่เอ่ยปากชมก็คงรู้สึกผิดในใจ ๕๕๕ น้ำพริกกุ้งเสียบ (กุ้งเอามาจากสมุทรสาคร, กะปิเอามาจากภูเก็ต, ผักเครื่องเคียงเอามาจากแถวนี้แหละ ส่วนคนกินเอามาจากสันทราย) เป็นน้ำพริกที่กลมกล่อมและจัดจ้านมาก กุ้งไซส์กำลังดีครับ ไม่ได้ใหญ่เกินไปหรือแห้งลีบเกินไป กะปินี่บอกเลยว่าได้จากแหล่งแท้ๆ จากภูเก็ต รับประกันรสชาติและความหอมได้ สำหรับใครที่สั่งข้าวเปล่ามาแล้ว 2 จานจากแกงคั่วฯ ก็คงต้องสั่งเพิ่มเป็นจานที่ 3 เพราะน้ำพริกกุ้งเสียบจานนี้จะทำให้คุณเจริญอาหาร
แก้มวัวตุ๋นซอสไวน์แดง อีกเมนูหนึ่งที่เรียกว่า Rare Item ก็ว่าได้นะจ๊ะ เพราะวัวแต่ละตัวก็จะมีแก้มในปริมาณที่จำกัด วัวตัวหนึ่งก็คงทำเมนูนี้ได้ไม่กี่จาน แก้มวัวเป็นส่วนที่จะเรียกได้ว่าจะนุ่มก็ไม่นุ่ม จะแข็งก็ไม่แข็งเพราะเวลาวัวกินหญ้า(่อ่อน) ก็ต้องเคี้ยวและกล้ามเนื้อส่วนแก้มก็จะบริหารไปในตัว แต่เชฟที่นี่เขาตุ๋นแก้มวัวได้นุ่มและสุกกำลังดีครับ เนื้อส่วนนี้จะมีทั้งส่วนที่เป็นเนื้อเอง และส่วนที่เป็นเอ็น ดังนั้นเวลาทานก็จะรู้สึกถึงความหยุ่นๆ กรุบกรอบ (ถ้าได้กัดส่วนเอ็น) พร้อมทั้งน้ำซอสที่รสชาติกลมกล่อมเข้ากับเนื้อตุ๋นกำลังดี
อิ่มจากของคาวแล้วก็ปิดท้ายและล้างปากด้วยของหวาน ตอนแรกที่น้าอ้วนได้ยินน้องพนักงานว่าเดี๋ยวของหวานเป็นเต้าฮวยนะครับ น้าอ้วนก็คิดในใจ ก็โอเคนะ ขนมแบบไทยๆ ไม่ได้เป็นเค้กแบบฝรั่ง (เพราะช่วงนี้เริ่มเบื่อขนมฝรั่งเป็นการชั่วคราว) ก็คิดว่าคงเป็นถ้วยๆ ตกแต่งให้ดูดีแบบเล็กน้อย แต่หารู้ไม่ว่าตอนที่พนักงานยกมาเสิร์ฟมันอลังการมาก ๕๕๕ (ถ้าไม่อลังก็คงไม่ใช่ Mix Restaurant) ของหวานเมนูนี้จะเสิร์ฟมาในชามใบใหญ่ พร้อมทั้งกับผลไม้สดอย่างกีวี่ และพีช ซึ่งจะราดซอสสตรอเบอรี่และมะม่วงคนละฝั่ง จุดเด่นคือการเสิร์ฟที่ใช้น้ำแข็งแห้งเพื่อเพิ่มความตื่นเต้นให้กับขนม (กดชัตเตอร์ถ่ายรูปแทบไม่ทัน) และเต้าฮวยที่ไม่หยุ่นเกินไป ยังมีความหนึบและกรอบทำให้เวลาทานแล้วมีเนื้อสัมผัสที่สามารถกัดและเคี้ยวได้ ซอสทั้งสองก็ไม่เปรี้ยว ไม่หวานเกินไป โดยเฉพาะมะม่วงหอมมากครับ
ขอสรุปสั้นๆ เกี่ยวกับร้าน Mix Restaurant สาขา Promenada Resort Mall แห่งนี้ (และอีกหลายๆ สาขา) ว่าสมแล้วที่ได้รางวัลการันตีต่างๆ มากมาย อาหารหลายๆ อย่าง โดยเฉพาะอาหารไทยที่นี่รสชาติไม่แพ้กับร้านอาหารดังๆ ใหญ่ๆ หลายๆ ร้านเลยด้วยรสชาติที่กลมกล่อม วัตถุดิบที่ดี การบริการที่เป็นเลิศไม่แพ้กับโรงแรมทั่วไป รวมไปถึงการนำเสนอหน้าตาของอาหารธรรมดาๆ ที่ทำให้ดูดีและทำให้น่ากิน สำหรับใครที่แวะไปสาขาพรอมินาด้าแห่งนี้ ถ้ามีโอกาสได้นั่งข้างนอก อย่าลืมไปสัมผัสกับโต๊ะอาหาร LED นะครับ เป็นโต๊ะอาหารแบบใหม่ที่จะมีแสงไฟออกมาจากใต้โต๊ะด้วย แต่วันที่น้าอ้วนไปรีวิวฝนตก เลยไม่สะดวกที่จะใช้โต๊ะนี้ได้ ใครได้แวะไปชอปปิ้งที่ห้างพรอมินาด้า อย่าลืมแวะทานอาหารอร่อยๆ ที่ Mix Restaurant แห่งนี้ด้วยนะครับ อยู่ชั้น 1 อาคาร B
COMMENT