ตำนานซาลาเปาเชียงใหม่ เกือบ 100 ปีที่ร้านวิกุลพานิช

By น้าอ้วน 8 years ago

ถ้าจะเรียกได้ว่าเป็นร้านซาลาเปาที่เก่าแก่ที่สุดในเชียงใหม่ก็คงไม่ผิด เพราะร้านวิกุลพานิชเขาขายกันมาเป็น 100 ปีได้ละมั้ง ตั้งแต่น้าอ้วนจำความได้ เริ่มเข้าเมืองมาใหม่ๆ บอกเลยว่าร้านนี้เคยไปซื้อแล้ว เป็นซาลาเปาที่รสชาติไม่เหมือนใครจึงทำให้ร้านนี้เป็นที่ติดอกติดใจของลูกค้ามากหน้าหลายตา วิกุลพานิช

ซาลาเปาของวิกุลพานิช เป็นซาลาเปาไส้เต็ม ไส้แน่น หมูบดที่เอาไปหมักกับซอสจนได้เป็นหมูบดทรงเครื่องที่ฉ่ำมาก เวลานึ่งเสร็จเนื้อหมูจะนุ่ม เครื่องเทศต่างๆ และความฉ่ำของหมูจะมีอยู่เต็ม แทรกด้วยกุนเชียง ไข่เค็มแดง ส่วนแป้งก็ไม่หนามาก เวลากัดลงไปได้รสชาติของไส้ที่ฉ่ำอร่อยและแป้งที่นุ่มเอาการ สนนราคาลูกใหญ่ (ลูกเท่าฝ่ามือน้าอ้วนเลย) 35 บาท และลูกเล็ก 18 บาท ซาลาเปาทุกลูกจะถูกห่อด้วยใบตองเพื่อไม่ให้ซาลาเปาติดกัน และใส่ถุงกระดาษสีน้ำตาลเพื่อเก็บความร้อน เพื่อให้ซาลาเปาอุ่นได้นานที่สุด

นอกจากซาลาเปาแล้ว ขนมจีบ ก็ยังเป็นพระรองที่ขายดีของร้านเช่นกัน แต่น้าอ้วนได้ซื้อมาชิม แต่เอาบ๊ะจ่างมาแทน สนนราคา 35 บาท รสชาติโอเคเลย ไส้ข้างในเต็มอกเต็มใจดีมาก เรียกได้ว่าอาการหิวบ๊ะจ่างที่สะสมมาหลายเดือน หลายเป็นปริดทิ้ง

ร้านวิกุลพานิช อยู่บนถนนเจริญราษฏร์ (ถนนเส้นสถานีรถไฟ) ถ้ามาจากสถานีรถไฟให้มุ่งหน้ามาทางสะพานนวรัฐ เลยสี่แยกธนาคารกรุงไทยมาประมาณ 50 เมตร ร้านจะอยู่ซ้ายมือ เปิด 08.00 น. ถึง 15.30 น.