ตำนานร้านอาหารเวียดนามของเชียงใหม่ ดาราอาหารเวียดนาม
สำหรับนักชิมของเชียงใหม่ คงไม่มีใครที่ไม่รู้จักร้านอาหารเวียดนามที่ชื่อ “ดารา” ร้านนี้เขาเป็นระดับตำนานของเชียงใหม่ นักชิมรุ่นเก๋าต้องรู้จักแน่ ๆ เพราะเขาเปิดมาเกือบ 20 ปีได้ ด้วยการนำเสนออาหารเวียดนามสูตรดั้งเดิม ที่หาทานได้ยาก ถ้าจะเปรียบกับอาหารไทยก็คงเหมือนอาหารไทยชาววัง ที่ยังคงรสชาติและหน้าตาแบบอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมเอาไว้ ไม่ได้มีการปรับปรุงหรือเปลี่ยนแปลงอะไรเลยทั้งสิ้น จากที่ร้านดาราอาหารเวียดนามเคยอยู่บริเวณฝั่งคู่เมืองด้านใน ตรงข้ามวัดโลกโมฬี ตอนนี้ใครที่อยากทานก็คงหาร้านไม่เจอแล้วใช่ไหมครับ? เพราะว่าเขาย้ายมาที่ใหม่แล้ว สำหรับจะเป็นที่ไหนนั้น ต้องติดตามในรีวิวนี้ได้เลยจ้าร้าน ดาราอาหารเวียดนาม
ชื่อร้าน : ตำนานร้านอาหารเวียดนามของเชียงใหม่ ดาราอาหารเวียดนาม
ที่อยู่ร้าน : 73/15 ถนนช้างม่อยเก่า ตำบลช้างม่อย อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
พิกัด GPS : 18.791801,98.995651 (แผนที่จาก Google Map)
ติดต่อ : 053 874040 , https://www.facebook.com/pages/ดาราอาหารเวียดนาม-สาขาใหม่/273836965963383
เวลาเปิด–ปิด : 09:00 – 21:00 น. หยุดทุกวันอาทิตย์
Wongnai Review : https://www.wongnai.com/restaurants/dara-vietnamese-food
จากที่เมื่อก่อนร้านดาราอาหารเวียดนามเคยอยู่ตรงคูเมืองด้านใน ฝั่งตรงข้ามวัดโลกโมฬีกว่าสิบปี จนกระทั่งได้ย้ายมาที่แห่งใหม่ ซึ่งตั้งอยู่บริเวณถนนช้างม่อยครับ หากเราเริ่มต้นจากแจ่งศรีภูมิด้านนอกนะครับ ให้ขับตรงมาทางประตูท่าแพ แต่เรายังไม่ถึงประตูท่าแพนะ จะมีถนนอยู่ซ้ายมือ (ถนนที่ตรงไปกาดหลวง) ให้เลี้ยวเข้าไปเลยครับ แต่เลี้ยวปุ๊บก็ให้ชิดซ้ายเลยนะ เราจะเจอซอยเล็กๆ (ถนนช้างม่อยเก่า) ซึ่งปากซอยจะมีร้านขายหวายน้ำผึ้งนะครับ เลี้ยวเข้าไปเลย แล้วเราก็จะผ่านโรงแรมกรินทิพย์วิลเลจ อยู่ขวามือ เลยไปอีกนิดเดียวจะเจอสามแยก ให้เราเลี้ยวไปทางขวานะครับ ตรงไปอีกนิดเดียวร้านดาราอาหารเวียตนามจะอยู่ซ้ายมือ
ที่นี่ร้านจะเป็นร้านเล็กๆ สามารถรองรับลูกค้าได้ประมาณ 30 ท่านนะครับ แต่ว่าหากใครมาเป็นหมู่คณะ หรืออยากหลบมุมซะหน่อย ด้านหลังร้านก็มีโซนออกแนว Garden ให้เลือกนั่งด้วยนะจ๊ะ จะมาเป็นกลุ่มเล็ก หรือกลุ่มใหญ่ จัดไปได้เลยด้านหลังร้านจ่ะ
สำหรับอาหารการกิน ที่นี่ก็มีหลากหลาย ล้วนแต่เป็นสไตล์เวียตนาม และที่สำคัญเป็นแบบโฮมเมดด้วย บางครั้งน้าอ้วนก็ชอบนะอะไรที่เป็น Homemade เนี่ย เพราะมันจะเป็นอาหารที่เขาทำสดกันจานต่อจาน จะแตกต่างจากร้านใหญ่ๆ ที่แบบว่าต้องทำทีละเยอะๆ เพื่อเสิร์ฟให้ลูกค้าในปริมาณที่มากๆ ร้านเล็กๆ แบบนี้ทำกันจานต่อจาน ดังนั้นเรื่องรสชาติและฝีมือนี่ไม่มีทางเพี้ยนแน่นอน และที่สำคัญเปิดมานานซะขนาดนี้มีหรือแม่ครัวเอกจะยอมให้พลาด
หมูห่อใบชะพลู (55 บาท) เมนูเรียกน้ำย่อยที่ใครที่ชอบกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของใบชะพลูจะต้องประทับใจ เนื้อหมูที่ห่อด้วยใบชะพลูแล้วเอาไปย่างบนกระทะจนเนื้อหมูข้างในสุก แต่ใบชะพลูไม่ไหม้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสามรส และหมี่ขาวถือเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่กินแล้วเพลินดี
หมูยอนึ่ง (55 บาท) อาหารเวียตนามอย่างหนึ่งที่ถ้าใครมากินก็ห้ามพลาดที่จะสั่งหมูยอ และที่สำคัญหมูยอที่นี่ไม่ได้สั่งมาจากที่ไหน หมูยอแถวๆ อีสานที่เลื่องชื่อลือนามว่าเด็ด ถ้ามาเจอที่นี่แล้วบอกเลยว่ากินกันไม่ลงจริงๆ (เฮ้ย ไม่ได้แปลว่ากินไม่ได้นะ มันคือสำนวน แปลว่าเอาชนะกันได้ยาก ๕๕๕) หมูยอที่นี่ปราศจากแป้ง ดังนั้นทุกคำที่กัดลงไปจะได้เนื้อหมูเน้นๆ เนื้อจะเบาๆ ไม่ได้แน่นเหมือนหมูยอที่เรากินกันทั่วไป ดังนั้นใครที่สั่งมา บอกแล้วว่าคิดถูก (จะเลือกเป็นหมูยอแก้ว หรือหมูยอเห็ดหอมก็ได้)
ต้นหอมทรงเครื่อง (60 บาท) อันนี้ต้องบอกว่าใครรักก็จะรัก ใครที่เกลียดก็จะเกลียดเลย เพราะว่าเมนูนี้ต้นหอมเน้นๆ ใครที่ไม่ชอบกลิ่นและรสฉุนของต้นหอมก็คงต้องขอบาย แต่ใครที่กินผักไม่เลือกหน้าอย่างน้าอ้วน บอกเลยว่าฟิน …. ต้นหอมใส่กันไม่ยั้ง พร้อมด้วยผักสลัด (แหม ฉุนทั้งคู่ ๕๕๕๕) ห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะ เวลากินต้องราดน้ำจิ้มให้ชุ่มๆ แล้วกัดเข้าไปในคำเดียวเน้นๆ จะได้รสสัมผัสและความเป็นต้นหอมทรงเครื่องได้อย่างถึงแก่นแท้
แหนมเนือง (120 บาท) พระเอกของเรามาแล้ว แหนมเนือง เมนูที่ใครมาก็ต้องสั่ง แลดูเหมือนเป็นอาหารประจำชาติของเวียตนามไปแล้ว ๕๕๕๕ แหนมเนืองลูกขนาดพอคำ เสิร์ฟมาพร้อมกับเครื่องเคียงที่เรียกได้ว่าจัดเต็มกันมาก ทั้งกล้วยดิบ มะม่วงดิบ พริกขี้หนูซอย สัปปะรด กระเทียมซอย พร้อมผักสดอีก 1 ตะกร้าใหญ่ รวมไปถึงน้ำจิ้มและแป้งปอเปี๊ยะ เมื่อห่อทุกอย่างด้วยกันแล้วจับยัดเข้าปากบอกเลยว่ามันฟิน …….
เฝอต้มยำคลุก (60 บาท) เมนูก๋วยเตี๋ยวสไตล์เวียตนาม “เฝอ” ตอนเสิร์ฟมาแรกๆ หลายคนอาจจะคิดว่าเป็นเกาเหลาหรือเปล่า ทำไมผักเยอะอย่างนี้ ๕๕๕๕ ก็เป็นสไตล์เวียตนามเนอะ ที่ผักจะต้องอลังการงานสร้างก่อน เส้นเฝอจริงๆ อยู่ด้านล่าง เสิร์ฟมาพร้อมกะปิ (แล้วแต่ว่าใครจะเติม) น้ำซุปผัก และถั่วงอก เวลากินก็ไม่ต้องเทน้ำซุปลงไปในชามนะจ๊ะ น้ำซุปเอาไว้ซดตามทีหลัง (แต่ถ้าใครอยากเทลงชามเลยก็ได้ ไม่ว่ากัน อันนี้แล้วแต่ความส่วนตัวกันเลย) ถ้าอยากได้ถึงแก่นแท้ของเวียตนามจริงๆ คลุกกะปิลงไปสักนิด รับประกันเหมือนได้ไปกินที่ฮานอยเลยทีเดียว
ปอเปี๊ยะทอด (55 บาท) งานนี้มีความกรอบ จับเข้าปากทีไรรู้สึกถึงความกรอบของแป้งปอเปี๊ยะที่ทอดจนกรอบมาก พร้อมไส้ข้างในก็ยังทะลัก ใครชอบอะไรที่กรอบและเต็มปากเต็มคำแบบนี้ ปอเปี๊ยะทอดคือตัวเลือกที่ดีอีกอย่างหนึ่งเลย
ปลาช่อนยำแซ่บ (180 บาท) เมนูปลาทั้งตัว แต่ขายในราคาไม่ถึง 200 บาท แหมรู้สึกคุ้มค่าจริงๆ ปลาช่อนที่ทอดทั้งตัวเนื้อด้านนอกกรอบแต่ด้านในก็สุกพอดี ราดด้วยน้ำยำมะม่วงที่เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ทุกรสชาติลงตัว อารมณ์สไตล์กินปลาทอดราดน้ำยำประมาณนั้น แต่บอกเลยว่ามะม่วงเปิ้นชิ้นๆ เปรี้ยวแบบกลมกล่อมและกรอบดีมาก
นอกนั้นก็ยังมี บั่นหอย (50 บาท) หมูสามชั้นย่างตะไคร้ กลิ่นหอมมาก , เมี่ยงสด (55 บาท) ผักมาเต็ม อารมณ์รู้สึก Healthy และ แหนมเอ็นหมู (50 บาท) เมนูกินเล่นง่ายๆ กรุบกรอบและเปรี้ยวกำลังดี
มีกาจ่ารึเปล่าหรือทอดมันญวน