เข้าถึงความเป็นฝรั่งเศสอย่างครบครัน ในราคาที่สบายกระเป๋ากับ เลเลฟองโต ในมอร์ สเปซ นิมมาน

By น้าอ้วน 3 years ago

ถ้าใครเป็นคนที่ชื่นชอบอาหารสไตล์ฝรั่งเศส ก็คงรู้จักร้านอาหารฝรั่งเศสแห่งหนึ่งที่ชื่อว่า เลเลฟอง L’éléphant ที่อยู่ศิริมังคลาจารย์ ซอย 11 ถือเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่คนเชียงใหม่ควรพลาด แต่มีใครรู้อีกบ้างว่า เลเลฟอง เขามีสาขา แต่จะพูดว่าเป็นสาขาก็คงไม่ได้เต็มปาก อาจจะเรียกว่าเป็นร้านลูกของ เลเลฟอง ร้านเล็ก ๆ ที่จะเน้นให้ลูกค้าสามารถเข้าถึงอาหารฝรั่งเศสได้ในราคาที่ไม่สูงเหมือนร้านใหญ่ แต่รสชาติและกรรมวิธีต่าง ๆ นั้นไม่ได้ต่างกันสักเท่าไร ร้านเล็ก ๆ บรรยากาศอบอุ่นที่ เลเลฟองโต L’éléphanteau

L’éléphanteau อ่านว่า เลเลฟองโต แปลว่าลูกช้าง ซึ่ง L’éléphant ก็แปลว่าช้าง นั่นเองร้านนี้จะตั้งอยู่ในโครงการ More Space ถนนนิมมานเหมินท์ ร้านนี้จะมีบรรยากาศสบาย ๆ เป็นแบบ Open Air เป็นกันเอง อาจจะไม่เต็มรูปแบบเหมือนร้านใหญ่ เชฟตั้งใจจะทำให้ร้านนี้เป็นร้านที่ใครก็ได้สามารถเข้าถึงอาหารฝรั่งเศสได้ ในราคาที่สบายกระเป๋า

ร้านเปิดตั้งแต่ 16:30 น. จนถึง 22:00 น. นะจ๊ะ ถ้าเข้ามาจากประตูของโครงการ ก็ให้เลี้ยวซ้ายแล้วเดินตรงมาเรื่อย ๆ จนสุดทาง ร้านจะอยู่โซนที่ติดกับถนนนิมมานเหมินท์

หลากหลายเมนูที่นี่ถ้าบอกว่ามากินอาหารฝรั่งเศสในราคาเริ่มต้นที่ 50 บาท หลายคนก็อาจจะไม่เชื่อ เพราะส่วนมากจะฝังใจว่าอาหารฝรั่งเศสนั้นต้องเลิศ หรู ดูแพง แต่ที่นี่อย่างที่บอกคือ เชฟอยากให้คนสามารถเข้าถึงอาหารฝรั่งเศสได้ในราคาที่เป็นมิตร ถึงแม้ว่าวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ใช้อาจจะไม่ได้ใช้เกรดเดียวกับร้านใหญ่ แต่บ้านเราก็มีวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ดีในราคาที่เหมาะสม และสามารถเทียบเท่ากับวัตถุดิบเกรดนำเข้าได้ เชฟก็เลยเลือกวัตถุดิบเหล่านั้นมาปรุงเป็นอาหาร ใส่ความเป็นฝรั่งเศสลงไป เพื่อให้ได้อาหารฝรั่งเศสจานอร่อย ในราคาที่เข้าถึงได้ง่าย

Caesar Salad (75 บาท) สลัดผักคอสสดกรอบ ราดน้ำสลัดแบบซีซ่า เพิ่มความอร่อยด้วยขนมปังกรอบ ครูตองซ์ ไข่ต้มและโรยหน้าด้วยพาเมซานชีสขูด เป็นเมนูสลัดเริ่มต้นได้เป็นอย่างดี

Mushroom Cream Soup (50 บาท) ซุปที่มีความหนักแน่น ความหอม มัน และกลมกล่อมของซุปเห็ด ทำให้หลาย ๆ คนมักจะสั่งมาเพื่อกินก่อนเพื่อเข้าเมนคอร์ส

Egg Plant and Shrimp Cake Tomato Sauce Mozzarella Cheese (120 บาท) มะเขือม่วงโครงการหลวง ปรุงรสเกลือพริกไทย ชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ กุ้งขาวสับแบบหยาบเคล้าเครื่องปรุง ตีจนเนียน และให้มีผิวสัมผัสเด้งหนึบแล้วเอาทอดจนกรอบ ราดซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด เพิ่มชีสพาเมซาน และชีสมอสซาเรลลา แล้วนำไปอบนิดหน่อย ชีสยืด กรอบอร่อยตัวมะเขือม่วง และหนึบหนับด้วยเนื้อกุ้ง

Grilled Chicken Breast with Mash Potato in Pepper Sauce (95 บาท) เอาใจสำหรับสายสุขภาพกันสักนิด กับสเต๊กอกไก่ที่นุ่มอร่อย ด้านนอกมีความเกรียมเล็กน้อย แต่ด้านในยังคงความฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมกับมันบด และราดซอสพริกไทยดำส่งกลิ่นหอมและเพิ่มความอร่อย

Duck Leg Confit (185 บาท) น่องติดสะโพกเป็ด หมักเครื่องเทศ ไวน์ขาว นานกว่า 12 ชั่วโมง และตุ๋นด้วยน้ำมันเป็ดอุณหภูมิต่ำ อีก 6 ชั่วโมง พักไว้หนึ่งคืนในน้ำมันเป็ด ตอนเสิร์ฟ จะทอดให้หนังเกรียม ๆ ฉ่ำเนื้อใน

Risotto Truffle Shrimp Cream (175 บาท) ข้าวเมล็ดสั้นจากอิตาลี ผัดและตุ๋นด้วยครีมไวน์ขาว พอได้ทีเติมชีสพาเมซาน เพื่อเพิ่มรสชาติ เติมทรัฟเฟิลสับเพื่อให้หอมฟุ้ง และกุ้งขาวเนื้อแน่นเพิ่มอรรถรส

Beef Bourguignon (Beef Stew) (175 บาท) เมนูนี้ใช้เนื้อถึงสามส่วนด้วยกัน แก้มวัว, เนื้อน่องลาย และลิ้นวัว เอาไปหมักด้วยไวน์แดงและโรสแมรี่ ทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นตุ๋นกับไวน์แดง บรั่นดี สต็อกลูกวัวและสมุนไพรกว่า 12ชั่วโมง พอเนื้อได้ความนุ่มที่ต้องการ พักเนื้อกับซอสที่ได้ไว้ด้วยกัน 1 คืน เป็นอันพร้อมทาน เสิร์ฟเคียงมันบดเนื้อเนียน ๆ

Lamb Shank Stew (375 บาท) จัดหนักสำหรับใครที่ชอบกินแกะ ขาแกะชิ้นโตที่เอาไปตุ๋นกับไวน์แดง จนได้เนื้อแกะที่นุ่ม หอมกรุ่นเครื่องเทศที่ซึมเข้าไปในเนื้อ ความเปื่อยยุ่ยทำให้เวลาที่เราเอามีดหั่นลงไปแล้ว แทบจะไม่ต้องใช้แรงสักเท่าไร และเมื่อเอาเข้าปาก “ละลายในปาก” คือคำที่สัมผัสได้

ปิดท้ายความอร่อยด้วยของหวานอร่อย ๆ สไตล์ฝรั่งเศสอย่างที่หลายคนรู้จักด้วย Vanilla Crème Brûlée (75 บาท) วานิลลาคัสตาร์ดเนื้อเนียน ที่โรยหน้าด้วยน้ำตาลและเอาไปเบิร์นให้ด้านนอกมีความไหม้ กรุ่นกลิ่นหอมคาราเมล หรือแม้แต่ Mango Pana Cotta (55 บาท) วานิลลาคัสตาร์ดเนื้อเนียนละมุน ท็อปด้วยสตอร์วเบอร์รีแยม รสชาติอร่อยยั่วยวนใจ

อ่ะ อ่ะ อ่ะ เดี๋ยวก่อน ใช่ว่าเชฟอ้น เจ้าของร้านจะมีสกิลการทำอาหารฝรั่งเศสเพียงอย่างเดียว เชฟแอบกระซิบมาว่า อาหารไทยผมก็ไม่เป็นสองรองใครนะ ดังนั้นเชฟก็เลยมีเมนูไทย ๆ ที่เรียบง่าย แต่แฝงด้วยความอร่อยล้ำมานำเสนอ

Chicken Wing Anchovy Stew with Savoury Rice and Sous Vide Egg in Fish Sauce (90 บาท) ตั้งชื่อมาซะยาวเชียว เรียกง่าย ๆ ว่าปีกไก่ตุ๋นแองโชวี่ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยและไข่ซูวีด์ นั่นเอง เมนูอร่อย ๆ ที่ได้ปีกไก่ตุ๋นที่ได้ความหอมและความเค็มของแองโชวี่ อีกทั้งยังเปื่อยร่อนมาก แทบจะไม่ต้องใช้แรงในการแยกระหว่างเนื้อกับกระดูกเลย

Braised Pork in Tomato Shallot with Savoury Rice and Egg Sous Vide in Fish Sauce (95 บาท) เมนูไทใหญ่ ที่เราอาจจะรู้จักกันในนาม ฮุ่มหมู เนื้อหมูที่เอาไปตุ๋นกับเครื่องแกงที่หอมกรุ่น รสชาติจัดจ้านเบา ๆ กลิ่นและรสซึมเข้าเนื้อที่นุ่มอร่อย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยและไข่ซูวีด์ครบเซ็ท

Beef Curry with Savoury Rice and Egg Sous Vide in Fish Sauce (125 บาท) สำหรับใครที่ชอบกินเนื้อ เมนูนี้น่าจะทำให้รู้สึกสดชื่นมาบ้าง แกงเนื้อโคขุนที่เอาไปตุ๋นกับเครื่องเทศจนได้รสชาติและความนุ่มในตัว มีกลิ่นอายของความเป็นตะวันออกกลาง เมื่อกินกับข้าวสวยกับไข่ซูวีด์แล้ว เรียกได้ว่าครบครัน

บรรยากาศดี ๆ บริการดี ๆ อาหารหน้าตาแบบฝรั่งเศสที่แท้จริง แต่ราคาบอกเลยว่าเห็นแล้วจะต้องตกใจ เมนูง่าย ๆ สบาย ๆ ก็เริ่มต้นกันที่หลักสิบบาท ไปจนถึงหลักร้อยนิด ๆ ถ้าใครที่อยากลองมาสัมผัสอาหารฝรั่งเศส ในบรรยากาศสบาย ๆ ราคาถูกใจแบบนี้ อย่าลืมที่ L’éléphanteau ในโครงการ MORe Space ถนนนิมมานเหมินท์นี่เอง