Dude Cafe ร้านอาหารไทยรสชาติเข้มข้น นิมมานฯ เชียงใหม่

การจะหาร้านอาหารแถวนิมมานสักร้านเพื่อทานข้าว มันก็คงไม่ใช่เรื่องยากอะไร เพราะแถวนั้นทั้งร้านกาแฟ ร้านอาหาร ร้านนั่น ร้านนี่เยอะแยะมากมาย แต่การที่จะหาร้านอร่อยๆ รสชาติถึงใจสักร้านนี่สิเป็นเรื่องยาก ไม่อยากจะเม้าท์บางร้านนะพอเปิดรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ จากรสชาติเดิมๆ ที่ทางร้านเคยทำ เขากลับปรับรสชาติให้นักท่องเที่ยวต่างชาติรับได้ แต่มันกลับกลายเป็นว่ารสอ่อนสำหรับคนไทย แล้วแบบนี้น้าอ้วนจะแซ่บได้อย่างไร แต่วันนี้น้าอ้วนภูมิใจนำเสนอร้านอาหารที่ถือว่าใครผ่านไป ผ่านมาย่านนิมมานเหมินทร์จะต้องเคยเห็นร้านนี้แน่นอน (เมื่อก่อนเขาชื่อ Maze Cafe) ตอนนี้เขาเปลี่ยนเป็น Dude Cafe อยู่ที่โรงแรม Baiyoke Ciao นั่นเองครับ

ชื่อร้าน : Dude Cafe ร้านอาหารไทยรสชาติเข้มข้น นิมมานเหมินทร์ เชียงใหม่
ที่อยู่ : โรงแรม Baiyoke Ciao, 8/11 ถนนนิมมานเหมินทร์ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
พิกัด GPS : 18.796275,98.965924 (แผนที่จาก Google Map)
ติดต่อ :  053 357000, http://baiyokeciao.baiyokehotel.com/
เวลาเปิด-ปิด :  07:00 – 24:00 น. ทุกวัน

สำหรับ Dude Cafe หาได้ไม่ยาก ร้านนี้เขาตั้งอยู่ชั้น 1 โรงแรม Baiyoke Ciao (ใบหยกจ๊าาาว) ถนนนิมมานเหมินทร์ เห็นเด่นเป็นสง่า เชื่อว่าใครๆ มาก็ต้องเจอ 🙂

พูดถึงบรรยากาศของร้านนี้น้าอ้วนชอบนะ เพราะเขาจะมีอยู่ 2 โซนหลักๆ คือโซนด้านในจะเป็นออกแนวทางการ แต่ตกแต่งในลักษณะของอารมณ์ชิลๆ และโซนด้านนอกจะเป็นแนวระเบียง สามารถมองเห็นรถที่สัญจรไปมา หรือผู้คนที่เดินผ่านไปผ่านมาบนถนนิมมานเหมินทร์ได้ด้วย และยิ่งถ้าเป็นฤดูหนาว ด้านนอกนี่จะบรรยากาศเฟอร์เฟ็คมาก

พอถึงประมาณ 2 ทุ่มก็จะมีดนตรีสดมาร้องเพลงขับกล่อมดนตรีให้ฟังด้วยครับ

ในส่วนของรายการอาหาร ที่นี่เขาก็จะเป็นทั้งไทยและเทศ ผสมผสานปนเปกัน เพราะว่าร้านอาหารแห่งนี้ก็เปรียบเสมือนเป็นห้องอาหารของโรงแรม Baiyoke Ciao ดังนั้นก็ต้องมีทั้งนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติมาพักเป็นธรรมดา ดังนั้นอาหารก็เลยต้องมีหลากหลาย พูดถึงราคาของอาหาร น้าอ้วนว่าที่นี่ราคาอยู่ในร้านอาหารระดับกลางครับ ราคาคร่าวๆ ก็ประมาณ 80-100 บาทโดยประมาณ

พอมาถึงก็ต้อนรับขับสู้กันด้วยน้ำเย็นๆ ชื่นใจ ขวดน้ำแอบแลดูมีสไตล์ แฝงด้วยความไฮโซเล็กน้อย ๕๕๕

ชามแรกวางอยู่บนโต๊ะ หน้าตาสีสันจัดจ้านมาก แฝงด้วยความแอบแซ่บ ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูขายดีอันดับต้นๆ ของร้าน ร้านนี้ไม่ได้ใช้กุ้งแม่น้ำเป็นตัวๆ ที่แบบว่าเวลากินทีหนึ่งก็ต้องใช้วิทยายุทธงัดแงะเอาเนื้อออกจากเปลือก ๕๕๕ เขาใช้กุ้งขาวแกะเปลืองพร้อมทาน มันฟินก็ตรงนี้แหละ ๕๕๕ แต่พูดถึงน้ำต้มยำนี่รสชาติจัดจ้าน ถูกปากคนไทยแน่นอนครับ ไม่ได้ลดดีกรีความแซ่บเพื่อต่างชาติแต่อย่างใด สอบถามทางร้านก็คอนเฟิร์มว่าอาหารทุกอย่างจะทำตามแบบเฉพาะของร้าน ถ้าเป็นอาหารไทยก็จะทำในแบบไทยแท้ อาหารรสจัดยังไงก็จะคงรสชาติเดิมเอาไว้ให้ได้มากที่สุด

จานที่สอง ยำวุ้นเส้นกุ้งสด น้าอ้วนก็สงสัยนะว่าทำไมถึงเอาเมนูนี้มาให้ชิม ถ้าพูดกันตรงๆ มันเป็นอาหารที่ธรรมดามาก น้าอ้วนไปรีวิวร้านไหนไม่เคยได้ทานนะ จริงๆ ซึ่งแต่ละร้านเขาจะเอาเมนูเด่นของร้านตัวเองมานำเสนอ แต่เท่าที่ถามเขาบอกจานนี้ก็คือหนึ่งเมนูเด่น และเมนูขายดี นั่นไง … แสดงว่ามันต้องมีพลังงานบางอย่างแอบแฝงอยู่เป็นแน่ จากที่ได้ชิม การันตีได้เลยว่าอย่างที่เขาพูดจริงๆ เพราะรสชาติของยำวุ้นเส้นที่นี่เข้าพริกเข้าเกลือจริงๆ ไม่จัดเกินไป เปรี้ยว หวาน เผ็ด เข้ากันได้อย่างลงตัว

โคนเห็ดหอมแดดเดียว รสชาติกรอบนอกนุ่มใน และมีความมันของเนื้อเห็ดหอม จะเอามาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ทานเล่น หรือจะทานกับข้าวเลยก็ได้ จิ้มกับซอสพริกซะหน่อย อร่อยครับคอนเฟิร์ม

บะเต่ง …. เมนูเด็ดของร้านอีกอย่างหนึ่ง บอกเลยว่าหาทานที่ไหนไม่ได้ และน้าอ้วนก็ไม่เคยเห็นร้านไหนมี จะเป็นหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (เล็กมาก ๕๕๕) แล้วเอาไปหมัก ไปคลุกกับเครื่องเทศ เครื่องปรุง แล้วนำไปทอดจนกรอบ ก็จะได้เป็นบะเต่ง ซึ่งหน้าตามันจะเหมือนกากหมูเลย ส่วนรสชาติมันจะออกแนวหมูกระจก (ถ้าใครเคยกิน) รสชาติเค็มนำ ถ้าทานเปล่าๆ ก็อาจจะรู้สึกว่าเค็ม แต่ถ้าได้ทานคู่กับข้าวสวย รสชาติความจืดและมันของข้าวจะไปลดทอนความเค็มให้น้อยลง ก็จะกลายเป็นความอร่อย

ปลาทับทิมทอดซอสมะขาม สำหรับเมนูนี้ขอการันตีว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ต้องสั่ง เพราะปลาทับทิมตัวนี้เขาทอดออกแนวสมุนไพรมีพริกไทยสด มีสมุนไพรต่างๆ ทอดมาด้วย และไฮไลท์คือซอสมะขามที่ราดมาบนตัวปลา เป็นซอสที่รสชาติออกเปรี้ยวๆ หวานๆ มีรสชาติเปรี้ยวกลมกล่อมของมะขาวเด่นชัดมาก ทานกับข้าวสวยแล้วจะลงตัวที่สุด

เมนูสุดท้ายหมวดอาหารไทย … ต้มยำแห้งปลากะพง เป็นต้มยำปลานั่นแหละครับแต่น้ำไม่ท่วมทะลัก เขาจะทำออกมาแนวคลุกขลิก (ถ้าอยากซดน้ำก็ซดต้มยำกุ้งไปก่อน ๕๕๕) ถึงแม้จะไม่มีน้ำต้มยำอยู่แต่รสชาติของทั้งเนื้อปลา เห็ด หรืออะไรต่างๆ เขาเข้มข้นได้รสชาติดีครับ เนื้อปลากะพงก็สดดี แน่นมากเคี้ยวอร่อย ทานกับข้าวนี่โอเคเลยนะ

เห็นมีแต่อาหารไทย ไหนน้าอ้วนบอกว่าที่นี่มีทั้งไทยและเทศ วันนี้เราขอปิดท้ายอาหาคาวด้วยสปาเก็ตตี้คาร์โบนาล่า ที่รสชาติกลมกล่อม ซอสเข้มข้นมากครับ เส้นก็ลวกได้สุกกำลังดี โรยด้วยเบค่อนทอด และแฮมที่ผัดพร้อมกับเส้น เป็นเมนูขายดีอีกเมนูหนึ่งที่อยู่ในระดับ Top 5 เลยทีเดียว

ปิดท้ายมื้อนี้ด้วยเมนูของหวานอย่างไอศครีมบราวนี่ สรุปแล้ว อิ่มเลย ……

Dude Cafe ถือเป็นร้านอาหารอีกร้านหนึ่งที่สมควรแก่การแนะนำ ด้วยสถานที่ตั้งที่อยู่ในย่านท่องเที่ยวของเชียงใหม่ บรรยากาศที่ทำออกมาได้ดีครับ ทั้งโซนด้านใน และโซน Balcony ด้านนอกที่เหมาะแก่การมานั่งพบปะสังสรร พูดถึงรสชาติของอาหารด้วยแล้วน้าอ้วนว่าเป็นร้านหนึ่งที่อาหารไทยรสชาติต้องถูกปากคนไทยแน่ๆ เพราะเขาถึงพริกถึงขิงดีครับ ไม่ได้ปรับลดรสชาติลงเพื่อให้ถูกปากต่างชาติแต่อย่างใด ถ้าได้แวะมานิมมาน หรือเชียงใหม่ และได้พักแถวนี้ก็อย่าลืมแวะมา Dude Cafe ชั้น 1 โรงแรม Baiyoke Ciao ถนนนิมมานเหมินทร์ ได้นะครับ 🙂

Share on Facebook

Tweet

Follow us